由于近年來人們對健康食品的需求越來越高，葵花油作為一種高品質(zhì)中性食用油脂，深受營養(yǎng)學(xué)界推崇，是歐洲國家重要的食用油品種之一，以上原因促使葵花籽壓榨行業(yè)發(fā)展迅猛，也使得國際市場對葵花籽的需求穩(wěn)步增長，為中國葵花籽出口提供了良好的國際市場環(huán)境。但不論各國出于何種利益考慮，激烈的食用油市場競爭，使國際葵花油具有了很大的不穩(wěn)定性，在高價時代，交易應(yīng)以謹(jǐn)慎為要。
    博思數(shù)據(jù)研究中心最新發(fā)布的《2012-2016年中國葵花油行業(yè)市場分析與行業(yè)調(diào)查報(bào)告》指出，2009/10年度中國葵花油產(chǎn)量因葵花籽產(chǎn)量增長而增長，2009/10年度中國葵花油產(chǎn)量同比增長9%至38萬噸，由于2010年中國葵花籽出現(xiàn)減產(chǎn)，可供榨油的葵花籽數(shù)量也出現(xiàn)下降，因此2010/11年中國葵花油產(chǎn)量可能下降至36.5萬噸。2010年國內(nèi)市場消費(fèi)葵花籽油49.5萬噸。目前，我國葵花籽油消費(fèi)主要集中在內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、吉林、山西、陜西等地區(qū)。國內(nèi)葵花油市場消費(fèi)量仍有增長潛力。
    未來幾年我國葵花油市場發(fā)展前景持續(xù)看好，推動中國葵花油消費(fèi)市場增長因素主要包括國家對食用油產(chǎn)業(yè)政策支持，居民食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級以及健康意識增強(qiáng)。隨著小包裝食用油市場快速發(fā)展，消費(fèi)者選擇食用油標(biāo)準(zhǔn)已不再停留在符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)層面上，食用油市場上“健康”“營養(yǎng)”等概念逐漸成為消費(fèi)熱點(diǎn)，葵花籽油含有豐富亞油酸，油含脂肪結(jié)構(gòu)合理，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病作用。葵花籽油諸多營養(yǎng)和保健功能且符合食用油發(fā)展方向，越來越受消費(fèi)者關(guān)注，預(yù)計(jì)到2012年，全國葵花籽油需求量至少將達(dá)到56萬噸；到2015年，我國葵花籽油消費(fèi)量將接近100萬噸，占食用油消費(fèi)總量3%。