餐廳菜品。

餐廳的顧客多數(shù)為附近的大學(xué)生。

    近日，學(xué)院路上的“高校圈”被一件事“刷屏”了：那就是由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、北京語言大學(xué)、北京科技大學(xué)、中國地質(zhì)大學(xué)、中國礦業(yè)大學(xué)等十余所高校的若干同學(xué)共同發(fā)起，“眾籌”200萬元巨資開設(shè)的一家餐廳——“后會(huì)友期”。雖說大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新是當(dāng)下高校的“熱詞”，但是如此“真刀實(shí)槍”地巨額投入，并且涉及的“投資方”如此之多，在北京高校中尚未多見。一家小餐廳，究竟為什么如此“吸金”？

　　300平方米餐廳

　　賣的就是“創(chuàng)意”

　　這家餐廳店面目測約300平方米左右，被分隔成里外兩間，餐桌一律是簡約的木質(zhì)桌椅。靠里間墻面的書架上，擺放著一些日本漫畫冊及卡通玩偶；墻上還貼著自制地圖，標(biāo)明了餐廳及其周邊高校的位置，下方有一行醒目的字：“學(xué)院路上的飯局被我們承包了。”可見其“目標(biāo)顧客”的明確定位。

　　餐廳的創(chuàng)始人之一，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的大三學(xué)生小潘告訴北青報(bào)記者，該餐廳主打創(chuàng)意中餐，賣的就是“創(chuàng)意”，一道炸蘑菇在這里叫“小菇炸了”，36元一份，其“創(chuàng)意點(diǎn)”在于引入糖漿作為配菜湯汁；而一道脆炸香蕉則被賦名為“你不知道我香蕉”，28元，炸透的香蕉和紅薯絲“混搭”，別有一種“味蕾刺激”。這道菜還是該餐廳人人必點(diǎn)的“主打菜”。

　　“菜名都是我和幾個(gè)同學(xué)一起想的，應(yīng)該比較符合年輕人的口味。”小潘一邊說，一邊端起盤子，招呼客人。很多人都是沖著在大學(xué)校園中口口相傳的“眾籌”這個(gè)字眼慕名而來的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天中午，餐廳共接了40單生意，流水收入近1萬元。

　　十余高校挨個(gè)走訪

　　“路演”籌來200萬元

　　小潘告訴北青報(bào)記者，在學(xué)校附近開一家餐廳是自己一直以來的想法，問題是如何獲得啟動(dòng)資金。作為學(xué)校創(chuàng)業(yè)社團(tuán)的骨干，小潘和北京林業(yè)大學(xué)的大四學(xué)生小瀅一同想到了時(shí)下特別時(shí)髦的“眾籌”，其中最“吸睛”的口號就是：最少只要投入1000元，就可以擁有一家“自己的餐廳”！

　　雖說名氣有了，但是這兩位創(chuàng)業(yè)者卻發(fā)現(xiàn)，大部分同學(xué)投資仍然十分慎重。于是，小潘、小瀅和后來加入創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的其他幾名小伙伴精心制作了PPT，十余高校逐一“路演”宣傳，把餐廳的經(jīng)營理念、運(yùn)營模式、眾籌設(shè)想、股東權(quán)益、監(jiān)管機(jī)制等方面內(nèi)容一一向同學(xué)們講清楚，細(xì)心的小瀅甚至把已經(jīng)設(shè)計(jì)好的幾道菜品圖片展示給大家看。

　　“除了這些，肯定也要跟大家講講‘理想和情懷’的。我們不是單純地要開餐廳，而是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，你加入眾籌支持我們也就是我們的一分子，這家餐廳就是每個(gè)人心血的結(jié)晶。”小潘笑著說。

　　“從去年11月中旬至12月初，在國家‘大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新’的大形勢的感召下，大學(xué)生們眾籌熱情達(dá)到了一個(gè)小高潮，半個(gè)月我們就籌到了百余萬元，三個(gè)月下來眾籌款大概有近200萬。”小潘告訴記者，“大學(xué)生創(chuàng)造財(cái)富的積極性可見一斑。”

　　投資者心態(tài)各異

　　大多數(shù)人想“試一試”

　　來自北京建筑大學(xué)的阿南是“眾籌”方之一，他先從1萬元投資追加到5萬元投資，他說：“風(fēng)險(xiǎn)肯定是考慮到了，但任何投資都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，不能因?yàn)楹ε聯(lián)p失就不去嘗試了。”然而，像阿南這樣的投資者畢竟只占少數(shù)，學(xué)生股東中的大部分投資金額集中在5000元至1萬元之間。

　　小潘表示，面對同學(xué)們的顧慮，他和團(tuán)隊(duì)的小伙伴們也考慮過很多保障措施。比如，他們會(huì)與每一位參與眾籌的同學(xué)簽訂合同，合同中明確其參與分紅的形式、金額、保障措施等內(nèi)容。按照合同規(guī)定，餐廳經(jīng)營收益的77％將用來發(fā)給眾籌的股東，按照其投資比例，以現(xiàn)金的形式每半年分一次紅。

　　作為被小潘及其團(tuán)隊(duì)“特聘”回來的“專業(yè)人士”，已經(jīng)有十余年餐飲業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的Z先生目前專門負(fù)責(zé)餐廳的后廚事務(wù)。“看到這群孩子們這么有熱情、有理想地去做一件事，我很受觸動(dòng)。”Z先生告訴記者，“餐廳的每一名廚師都是我親自挑選的。我以前做過餐飲，可以幫這群孩子少走些彎路，把餐廳經(jīng)營好。”