學烘焙有前途嗎？身穿烘焙制服的蔡葉昭，精神抖擻地走進自己的烘焙教室，22歲的他在獲得世界技能大賽烘焙冠軍之后，拒絕了很多有誘惑力的橄欖枝，選擇回到自己的母校王森學校做一名烘焙老師，潛心研究烘焙技術。

學烘焙有前途嗎？中國95后少年震驚歐洲烘焙圈

2017年10月，第44屆世界技能大賽總決賽在阿聯酋阿布扎比舉行，賽事被譽為“技能界的奧林匹克”，是目前規模最大、人數最多、最具影響力的全球性職業技能賽事。

經歷激烈的角逐，蔡葉昭戰勝了來自20余國家地區的選手，獲得了烘焙項目金牌，實現了我國在世界技能大賽烘焙項目金牌零突破！

獲獎兩年前，蔡葉昭只是因為喜歡烘焙，在王森學校學成后順利找到一份穩定工作的烘焙師。在蔡葉昭看來，烘焙這條路是需要一直學習的，在他通過母校老師得知世界技能大賽公開選拔后，毅然決定辭去工作重回母校，為參賽做準備。他覺得通過交流技藝是提升能力的好方法。校園邀請賽，江蘇選拔賽、國家隊資格賽、國隊8強賽、國隊4強賽，十幾場比賽后，他站在了世界冠軍的領獎臺上。

看過更大的世界，知道自己怎么做更好

載譽歸來的蔡葉昭，決定留在自己的學校做一名老師。受訪時，被問及如此做法的原因，蔡葉昭說主要由于兩方面的影響：世界技能大賽上，雖然他奪得了烘焙冠軍，但是深感過程不易，歐洲選手們的身上，有很多值得中國烘焙選手學習的地方，國外技能人才獲得的尊重以及大家對于技能行業的看法都值得國內烘焙行業去參照，自己愿意為了這些成為出力的一份子。

另一方面，自己的恩師王森老師，即使榮譽等身，依然一直堅持為培養中國的烘焙人才做出各種努力：辦賽培養人才、出書傳播烘焙技藝、引進韓、日、法、美等國先進技術，并向國外輸送烘焙人才，實現雙向交流。

的確，看過外面的世界，更知道國內缺的是什么，技藝的傳承需要人去做，蔡葉昭正好做了一個榜樣，同時也需要培養更多烘焙人才去推動烘焙行業更好發展。（文章來源：互聯網）