 |
探索食物與自然的絕佳機會
Pollenzo 波倫佐美食科學大學 (UNISG)是意大利北部的一個國際學術機構。慢食運動的創(chuàng)始人卡洛•佩特里尼將學校作為第一所專注于食物與文化之間有機關系的大學.
Pollenzo波倫佐美食科學大學 (UNISG)
Terra Madre是一個美食社區(qū)網(wǎng)絡。Terra Madre社區(qū)網(wǎng)絡是由慢食組織的基層組織發(fā)起的，其目的是為小農(nóng)戶，育種者，漁民和生產(chǎn)者提供更先進的食品生產(chǎn)方法，以保護環(huán)境和社區(qū)。
2024年對于Pollenzo 波倫佐美食科學大學和國際慢食協(xié)會都是很重要的年份，因為這一年同時有兩個重大的紀念慶典。
這兩個紀念也是兩個具有歷史意義的里程碑：
2004 年10 月，由慢食協(xié)會構想和推動下——Pollenzo 波倫佐美食科學大學成立了；同年，慢食協(xié)會在皮埃蒙特的都靈舉辦了第一屆"Terra Madre"活動，這是世界美食社區(qū)中最大的一次國際會面。
波倫佐美食科學大學的創(chuàng)始人兼主席卡洛-佩特里尼發(fā)表到：
"當我們在2004 年開設波倫佐美食科學大學時，我們深信，如今的世界非常需要培養(yǎng)受過跨學科培訓的食品專家和學者。
我們面臨的挑戰(zhàn)是讓世界了解美食科學的重要性及其與各專業(yè)領域的相關性。
今天，我們可以自豪地說，20 年來眾多美食專家們在波倫佐美食科學大學接受了培訓。這一周年紀念對我們來說非常重要，因為它講述了一個事實，那就是專業(yè)的美食學者滿足了各行各業(yè)的實際需求，而且這在國界之外也得到了認可。
在這周年慶典之際，我想提出一個新的挑戰(zhàn)，要求意大利政府將"營養(yǎng)教育"這門學科放置于意大利的各級學校。我們必須聯(lián)合社會解決和克服將個人生活與食品生產(chǎn)、選擇和消費方式之間聯(lián)系起來的許多問題。
在我們的學院使我認識到，教育可以傳播意識、知識和批判精神。讓我們真正的動員起來，為年輕一代提供適當?shù)墓ぞ撸謴托乱淮c食物和自然的關系。"
Pollenzo波倫佐美食科學大學是獲意大利政府認可的唯一專注于食品研究的跨學科大學
慢食協(xié)會和波倫佐美食科學大學的總部都設在意大利西北部皮埃蒙特大區(qū)的布拉（Bra），但它們的社群網(wǎng)絡從這里向世界各地輻射。
波倫佐美食科學大學在食品研究領域提供全面而獨特的教育。建校二十年來，已有來自98 個國家的3700 多名學生選擇了我們的課程，這充分證明了我們大學是一所充滿活力、靈活多變且具有國際視野的大學。
波倫佐的教學方法更強調(diào)體驗式教學，讓學生對過去和現(xiàn)在的食品生產(chǎn)系統(tǒng)有一個更全球化的視野，使他們能夠欣賞豐富的文化多樣性。
波倫佐美食科學大學專門培養(yǎng)食品專家，即在食品科學、文化、政治、經(jīng)濟和生態(tài)學方面具有跨學科技能的美食家，他們有能力發(fā)展全球食品系統(tǒng)的可持續(xù)性和自主獨立性等價值觀，他們的技能涵蓋了從生產(chǎn)到消費的所有階段。
然而，我們的國際化還不僅體現(xiàn)在國際學生上，還包括來自五大洲眾多大學和研究中心的客座教授。
這一強大的國際團隊還與 "慢食協(xié)會"和 "Terra Madre"社區(qū)網(wǎng)絡相關聯(lián)，同時提供了一種附加價值。
Pollenzo波倫佐美食科學大學探索食物與自然
Terra Madre是什么呢？
這是一個世界食品社群，每兩年有成千上萬的人們聚集在都靈：來自世界 150 個國家的農(nóng)民、飼養(yǎng)員、漁民、廚師、食品生產(chǎn)者、原住民代表、移民和青年活動家都相聚于此，隨時準備講述和分享他們的工作和生活經(jīng)歷。
2024 年的活動將于 9 月 26 日至 30 日在都靈市Parco Dora公園舉行，往屆每年都會有個新的主題，今年的主題是 "自然"，即人類與大自然的平衡關系，完整的活動日程將于6月公布。
Terra Madre倡導一場溫和的革命，重新發(fā)現(xiàn)人類與自然世界的關系。 慢食協(xié)會通過Terra Madre這樣的活動，認識到了它比其他任何組織都能更好地指明人與自然的關系、和如何在自然中建立新關系的道路，因為食物就是讓我們回歸大地母親、回歸土壤、回歸水源的最強大元素，同時它也包含文化、分享和喜悅。它是自然與文化之間的完美紐帶。
在 Terra Madre，實用知識與傳統(tǒng)知識、古代知識與現(xiàn)代知識、非正式知識與學術知識相互交融，相互促進。
慶祝波倫佐美食科學大學 和“Terra Madre”社群成立 20 周年
因此，我們可以顯然地看到Terra Madre與波倫佐美食科學大學之間的共盟網(wǎng)絡。
來自世界各地的年輕美食家在波倫佐接受培訓，其中許多人就來自Terra Madre美食社區(qū)。通常這些年輕人畢業(yè)后，往往會回到自己的祖國，將所學付諸實踐，成為世界各地未來食品變革的推動者。
我們共享教育和知識，共享與食品和營養(yǎng)有關的一切（農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、加工、可持續(xù)發(fā)展、健康等等）。這既是Terra Madre 的關鍵所在，也是波倫佐美食科學大學的基本原則。
慶祝和了解波倫佐美食科學大學20 周年慶典以及參加Terra Madre美食社區(qū)會面，是所有關心食品和地球未來的人的兩項基本任務。
關于Pollenzo波倫佐美食科學大學 (UNISG)
Pollenzo波倫佐美食科學大學，2004年由國際慢食協(xié)會創(chuàng)立。是獲意大利政府認可的唯一專注于食品研究的跨學科大學。波倫佐美食科學大學(UNISG)以其創(chuàng)新的研究和對食物主題的探索而享有盛譽。作為一所致力于培養(yǎng)未來食品領域?qū)I(yè)人才的學府，UNISG秉持著創(chuàng)新和卓越的價值觀。UNISG目標是為學生提供全面而獨特的教育體驗，結合先進的研究方法和實踐，使他們能夠在食品產(chǎn)業(yè)的不同領域發(fā)展和成長。
聯(lián)系方式
官網(wǎng):https://www.unisg.it/canale-wechat-unisg/
郵箱:info_student@unisg.it
官方微信公眾號: Pollenzo波倫佐美食科學大學
來源：齊魯在線
