風雨兼程 收獲圓滿

　　12月12日至16日，由中國焙烤食品糖制品工業協會、樂斯福集團主辦的，第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區域選拔賽華南賽區的比賽，在東莞市技師學院成功舉辦。22名來自全國各地的專業烘焙師，分別參加了法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術面包三大項目的比賽，并最終決出了每個項目的前兩名。由于疫情反復，為了嚴格遵守國家防疫政策，華南賽區通過線上直播閉幕式的方式宣布了晉級選手名單。

　　華南賽區選手和嘉賓集體合影

　　中國幅員遼闊，擁有大量的烘焙人才，因此中國的路易·樂斯福杯世界烘焙大賽需要先分成華北、華東、西南、華南四個賽區開展比拼，再進行全國選拔賽決出國家隊成員。2020年中國隊在烘焙世界杯上成功奪冠，這一喜訊更激勵了中國選手積極投身比賽的熱忱。本次第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區域選拔賽的報名異常火爆。華南賽區也是匯集了22位經過認真篩選具有專業能力的選手，來到東莞市技師學院，開展了為期4天的正式比賽，角逐晉級全國選拔賽的名額。

　　華南賽區的專業評委團由陳錦輝、Christophe Merigoux、周斌和陳仙川所組成，他們都是烘焙業專家，活躍在全國職業技能大賽、世界技能大賽的評委、教練崗位上，也大都參與過路易·樂斯福杯的比賽或擔任評審。在如此專業評委團的嚴格把控下，選手們分成法式長棍&歐式特色面包（人數較多分兩天）、羊角丹麥&花式甜面包、藝術面包三個項目組，進行了長達8小時（前一天準備1小時，當天操作7小時）的高強度比拼，這也是為了貼近正式的烘焙世界杯的比賽模式。最終他們經受住了考驗，呈交出了自己滿意的作品。

　　烘焙世界杯源發自1992年，隨后世界酵母屆巨頭樂斯福積極承辦了其國家、洲際的選拔賽，路易·樂斯福杯世界烘焙大賽隨之應運而生，成了世界烘焙屆每四年一次的盛典。全球的烘焙師們經過層層比拼，以3人組成的國家隊形式展開角逐，每一屆有12支國家隊能來到巴黎的烘焙世界杯總決賽上一較高低。2020年中國隊勇奪冠軍，刷新了中國烘焙歷史的多項紀錄。

　　晉級選手作品集

　　很遺憾由于近期的疫情反復，為了嚴格遵守國家疫情防控政策，華南賽區比賽的閉幕式以線上直播的方式舉行，評委團公布了選手們取得的名次。第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區域選拔賽華南賽區，獲得法式長棍&歐式特色面包第一名的選手是林壇章，第二名的選手是張曉磊。獲得羊角丹麥&花式甜面包項目第一名的選手是蘇玉聰，第二名的選手是曹凱。獲得藝術面包項目第一名的選手是李鑫耀，第二名的選手是張子陽。其他選手也獲得了優勝獎。

　　取得各項目前兩名的選手，成功晉級將于2022年4月舉辦的上海國際焙烤展上舉行的，第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國選拔賽，期待他們精彩的表現。

　　在中國焙烤食品糖制品工業協會的帶領和幫助下，路易·樂斯福杯得以在中國走過了5屆，取得了輝煌，并開啟第六屆的征程。閉幕式后，協會領導也贊揚了華南賽區在復雜情況下的反應迅速、應對出色，舉辦了一場公平有序、精彩紛呈、后勤完善的成功大賽。

　　感謝白金贊助商蔻曼黃油、南順香港集團；金牌贊助商惠州高比烘焙設備有限公司；聯合贊助商三能器具的全程大力支持。

　　樂斯福杯大賽海報

　　白金贊助商

　　蔻曼黃油

　　自1935年成立以來，蔻曼就一直以獨特并不斷創新的黃油制作技術聞名世界，作為全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始終致力于打造表現優質的黃油，根據專業人士的需求和用途，改善并提升產品品質，為烘焙匠人的成功保駕護航。蔻曼研發出的第一款無水黃油片，更是讓99.9%乳脂含量的濃縮無水黃油成為經典。

　　南順香港集團

　　南順面粉源于1954年在香港奠定基石，60余載品質如一。1989年起集團陸續投資內地，構建先進完善的生產體系，致力為消費者提供優質可靠、健康安全的面粉產品。“金像牌”及“美玫牌”曾獲北京2008年奧運會面粉指定品牌，連續多年榮獲“香港名牌”，備受信賴。2019年推出櫻皇精研日式粉、2020年推出金像牌傳統法式粉T55及T45，引領高端烘焙市場。

　　金牌贊助商

　　惠州高比烘焙設備有限公司

　　KOLB惠州高比成立于2005年，前身為瑞士高比集團在中國設立的生產基地，品牌至今有80多年歷史，2017年加入了德國著名烤箱供應廠商WIESHEU集團。致力于為世界各地的客戶提供合適面包房設備解決方案。